Рецепты конфет в домашних условиях из какао

Рецепты конфет в домашних условиях из какао

ингредиенты для приготовления шоколада из какао тёртого и какао масла

Из кулинарных инструментов понадобятся силиконовая лопатка и силиконовые же формочки для конфет. Если Вы тоже загорелись изготовлением полезных домашних шоколадок – то всё нужное можно купить вот в этом магазинчике: http://shoko-style.at.ua, я тут и какао, и масло, и лопатку приобрела. Там ещё и других вкусностей полно, так что, если Вы тоже из Украины, рекомендую!

Итак, для начала наколем какао тёртое на мелкие кусочки, чтоб оно легче и быстрей растаяло.

наколем какао тёртое на мелкие кусочки

Ставим ёмкость с какао на водяную баню и держим на небольшом огне, помешивая силиконовой лопаткой, до тех пор, пока кусочки какао растают и превратятся вот в такую гладкую шоколадную массу.

растапливаем какао на водяной бане

Параллельно на другую конфорку ставим на водяную баню ёмкость с какао масло. Также, помешивая, доводим до растаивания на половину или на 2/3.

ставим на водяную баню какао маслорастапливаем какао масло, но не полностью

Мёд у меня засахарился, так что я и его поставила на водяную баню и, помешивания, подогрела до жидкого состояния. Только не грейте мёд сильно, до 38С и хватит, потому что дальше в нём пропадают полезности.

подогреваем мёд до жидкого состояния

Соединяем растаявшее какао с маслом.

Теперь берём лопаточку, включаем любимую музыку или хороший мультик… и начинаем перемешивать шоколадную смесь, постепенно, небольшими порциями добавляя мёд и периодически пробуя на вкус.

вымешиваем какао тёртое с какао маслом и мёдом

Только пробуем по капельке, это ведь настоящий шоколад – иначе так «вставит» зарядом бодрости, что и ночью спать не будете:) Добавляем ванильку, пробуем. Можно делать передышку – если шоколад очень жидкий, пусть постоит минут 5-10, остынет.

как приготовить домашний шоколад из какао тёртого

Когда вкус Вам понравится, минут через 25-30, достаточно вымешивать! Шоколадная масса немного загустела, пора делать конфеты.

рецепт шоколада из какао

Берём чайную ложечку и раскладываем шоколадную массу по формочкам. Идеально подходят силиконовые, их даже смазывать не надо – конфеты потом достаются легко. Формы ставим в холодильник на минут 20-30. Храниться домашние конфеты могут 7 дней.

раскладываем шоколадную массу по силиконовым формочкам

У меня вот такая формочка в виде пасхальных яиц. Если сделать в ней конфетки, а потом сложить — получится шоколадное яйцо! А чтобы оно было не такое сильно шоколадное, можно во время разливания по формам положить начинку в середину — сгущёнку или повидло.

как сделать дома настоящий шоколадшоколадное яйцо в домашних условиях

А вообще, есть множество разных формочек для шоколадных конфет — в виде котиков, морских ракушек, сердечек… Вы можете сделать домашние конфеты на любой вкус!

А я ещё взяла лоточек из-под мармелада, очень аккуратные конфетки получились!

наполняем шоколадной массой формы

Вот такие они после застывания.

домашние шоколадные конфеты

А теперь фантазируем вовсю! Можно не только просто разложить шоколад по формам, а сделать домашние конфеты с разнообразными вкусами!!!

Например, наши любимые чернослив в шоколаде, курагу в шоколадной глазури или изюм в шоколаде! Просто берёте крупную мягкую изюмину без косточек (вымытую и обсушенную), обмакиваете в шоколадную массу (или бросаете прям туда, перемешиваете и потом вылавливаете), снимаете излишки шоколада и выкладываете на пергамент для выпечки. И в холодильник на 15 минут. Какие конфетки получаются – вкусные, да ещё и полезные! Деткам-школьникам для заряда энергией – куда лучше всяких сникерсов! Только понемножку давайте, а то так взбодрятся, что будут стоять на ушах вместо уроков!

Можно прямо в шоколадную массу добавить измельчённых (или целых, у кого зубы позволяют!) – орехов – миндаль, грецкие, кедровые, фундук, лещина; а ещё – кунжут, семена льна, перемешать… а ещё кусочки сухофруктов, хлопья злаков – и вот Вам экологический энергетический батончик!

добавляем в шоколадную массу кунжут, семя льна, орехи

А в оставшийся шоколад я долила немного молока, чтобы провести эксперимент по изготовлению молочного шоколада – для деток, сын у меня больше любит молочный, а дочка – тёмный. Да и не такой ядрёный шоколад с молоком будет. Формочек уже не было, поэтому я просто сформировала руками и лопаткой плитку на листе пергамента. Думала, не застынет. А домашний молочный шоколад застыл! И получился очень мягким, самым нежным.

домашний молочный шоколад А во второй раз я сделала шоколад с домашними апельсиновыми цукатами… это очень ароматно и вкусно!!! Как сделать цукаты из корочек, это отдельный рецепт, они намного вкусней и ароматней магазинных, а главное — без красителей. И шоколадка с апельсиновым вкусом — это восхитительно! шоколад с апельсиновыми цукатами

Попробуйте и Вы сделать дома настоящие шоколадные конфеты! Это очень интересно (вымешивали мы все по очереди), очень вкусно, и как раз ото редкое сочетание, когда вкусняшка идёт на пользу!



Источник: new-recipes.ru


Добавить комментарий