Как сушить лук в электросушилке

Как сушить лук в электросушилке


Как сделать сушеный лук в домашних условиях

Из него можно сделать ароматный порошок, измельчив готовую сухую массу в блендере или кофемолке.

Существует несколько способов сушки репчатого лука на зиму. Его можно готовить в печи, электросушилке и на свежем воздухе. В последнем случае необходимо накрыть массу чистой марлей. В этот раз мы расскажем как сушить лук в электросушилке.

Разделяем острый плод на две части и шинкуем каждую из них тонкими не очень маленькими пластинками.

Разделяем кольца лука и выкладываем их на форму электросушилки.

Как сушить лук порей в электросушилке

Устанавливаем температуру на 60-70 градусов. Готовим 2-3 часа, пока сегменты лука не станут сухими и эластичными. Если готовим лук в печи, устанавливаем ее на режим «Конвекция» или слегка приоткрываем ее дверцу.

Выкладываем сухую массу в стеклянную емкость, герметично закрываем, храним в кладовой или темном шкафчике. Можно измельчить его в блендере и приготовить готовую сухую приправу из овощей и других пряностей.

На самом деле, высушить лук в домашних условиях не представляется чем-то особо сложным. Сушка лука всегда была одним из способов его долговременного хранения, особенно, если вы выращиваете его сами или покупаете с осени в больших количествах.

Хранение лука в непереработанном виде не всегда возможно, поскольку требует соблюдения соответствующих условий по температуре и влажности.

Консервирование или замораживание изменяет его текстуру и вкус.

А вот высушивание лука с последующим его увлажнением перед применением, делает его похожим на свежий, и может для многих стать выходом. Это очень удобный и экономичный вариант.

Как сушить лук порей в электросушилке

Для начала лук надо очистить от шелухи и промыть.

На разделочной доске разрежьте головки лука пополам.

Затем каждую половинку разрежьте еще на части, толщиной 2-3 мм. Если вы любите использовать лук более крупным, то можете делать дольки толщиной 4-5 мм. Главное — режьте их одинакового размера для равномерного высыхания. Иначе более мелкие будут высыхать быстрее крупных.

Маленькая хитрость: чтобы лук не раздражал ваши глаза и нос, положите его перед нарезкой на 20 минут в холодильник

Нагрейте духовку до температуры в 55 градусов. Духовка должна нагреваться и снизу и сверху.

Разложите лук на противень в один слой. Ничего страшного, если кусочки лука будут соприкасаться друг с другом, это нормально.

Регулярно проверяйте температуру и контролируйте процесс сушки. Обычно на это уходит от 6 до 12 часов в зависимости от размера кусочков.

Если у вас есть электрическая сушилка, то всё еще проще. Надо просто действовать в соответствии с инструкцией производителя.

При этом лук можно нарезать покрупнее, поскольку противни в сушилках имеют отверстия, и надо, чтобы лук не упал сквозь них.

Разложите кусочки лука также в один слой, поместите противни в сушилку, а температуру выставьте на 55-60 градусов.

После этого занимайтесь своими делами, сушилка всё сделает сама.

Когда лук хорошо высохнет, он сожмется и уменьшится в размере.

Уберите чашку в темное место и оставьте на пару недель. При этом каждый день осторожно встряхивайте содержимое и следите за капельками конденсата, которые могут образоваться внутри чаши. Если вы их обнаружите, значит лук не высох полностью и его надо вновь отправить в духовку. Если же конденсата нет, то лук можно убирать на хранение.

Такой контроль необходим, поскольку недостаточно высушенный лук может загнить в процессе хранения.

Высушенный в домашних условиях лук упаковывают для последующего хранения небольшими партиями. Хорошо для этого использовать вакуумные банки или пакеты.

Хранить лучше в сухом прохладном месте, защищенном от солнечных лучей. Идеально подойдет холодильник, но можно убрать и в морозильную камеру.

1 чайная ложка сухого лука равна одной маленькой луковице

Как сушить лук порей в электросушилке

1 или 2 столовых ложки лука равны одной средней луковице

¼ стакана высушенного лука равны 1 стакану мелко нарубленного свежего лука.

Если текстура сухого лука вам не нравится, то вы всегда можете сделать из него луковый порошок. Просто измельчите его в блендере или в кофемолке. Одна столовая ложка высушенного лука измельчается примерно в одну чайную ложечку лукового порошка.

При этом половина чайной ложки порошка эквивалентна четверти стакана свежего мелко порубленного лука.

Теперь вы знаете, как можно высушить лук в домашних условиях и как применять его в кулинарии. Берите этот способ хранения лука на вооружение и пользуйтесь им.

В этой статье вы найдете все про то, как засушить лук на зиму — полный пошаговый рецепт приготовления от А до Я с фото и видео.

Обычно овощи сушат или замораживают, чтобы в дальнейшем можно было быстро приготовить сложные блюда, избежав утомительных подготовительных этапов.

Но сушеный лук ожидает иная судьба: его не добавляют в супы и соусы.

Ломкие и ароматные луковые кольца кладут в дрожжевое тесто, тогда домашний хлеб становится чрезвычайно вкусным.

Из сушеного лука получится оригинальная начинка для булочек-бриошей, в этом случае лук смешивают с кубиками ветчины или со свежей зеленью.

Этим луком можно посыпать при подаче разные блюда: жареное мясо, запеченную рыбу. Сушеный лук используют, когда«сооружают» сэндвичи и открытые бутерброды.

  • Из двух килограмм репчатого лука получится полулитровая банка сушеных луковых колечек.
  • Лук чистят и моют. Луковички должны быть мелкими или средними, чтобы готовая луковая сушка выглядела презентабельно.
  • Лук нарезают кольцами, придерживаясь пятимиллиметровой толщины.
  • Раскладывают лук на трех лотках электросушилки, соль и приправы не используют.
  • Сушат лук в течение 18-20 часов. Получится красивая тонкая луковая стружка.

Вкус лука изменится: острота уйдет, появится какой-то невероятный пикантный привкус, который встречается только у луковых крекеров и чипсов.

Сушеный лук перекладывают в сухую чистую банку. Если закрыть банку обычной металлической или пластиковой крышкой, исчезнут хрустящие свойства лука. Кольца станут мягкими.

Следует использовать перфорированную пластмассовую крышку, чтобы заготовка «вентилировалась».

Сушеный лук можно хранить в кухонном шкафу в течение полугода. Главное условие хранения — помещение должно быть теплым и сухим.

<img src=’https://secure.gravatar.com/avatar/750cd12b8196c50bc76a54656adbe746?s=50



Источник: ruznahar.ru


Добавить комментарий