Как приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

Как приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

Молодая картошка, жареная на сковороде, — отличный гарнир, который можно быстро приготовить к обеду или ужину. Для этого блюда нужен мелкий картофель, в готовом виде он будет напоминать очень вкусную и ароматную печеную картошку. Жареный молодой картофель можно подать и к мясу, и к рыбе, и просто со свежими овощами.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Картофель очистить (поскрести), хорошо вымыть.

Обсушить картофель бумажными полотенцами.

Укроп измельчить, очищенный чеснок мелко нарезать.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выложить картофель целиком в один слой.

Жарить картошку вначале на сильном огне до румяности со всех сторон (минут 7-8), затем посолить.

После этого накрыть сковороду крышкой, огонь убавить до самого минимального. При периодическом перемешивании, жарить картофель еще минут 20. Готовность можно проверить лезвием ножа или вилкой — прокалываться картофелина будет достаточно легко. Посыпать картофель чесноком, перемешать.

Переложить очень ароматную и вкусную жареную молодую картошку со сковороды на тарелку, посыпать сверху укропом и подать в горячем виде к столу.

Готовим вместе с eda offline

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Без рубрики (1)
  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (322)
  • Выпечка (421)
  • Гарниры (82)
  • Грибные блюда (61)
  • Десерты (150)
  • Закуски (352)
  • Горячие закуски (133)
  • Холодные закуски (86)
  • Мясные блюда (338)
  • На заметку (58)
  • Напитки (25)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (168)
  • Первые блюда (132)
  • Праздники (153)
  • Новый год (101)
  • Пасха (16)
  • Рождество (9)
  • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (96)
  • Салаты (170)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (55)
  • Метки

    Многие хозяйки полагают, что молодой картофель слишком водянистый и для жарки не годится. Хочу развеять этот миф и поделиться с вами прекрасным способом как быстро почистить и как вкусно жарить мелкую молодую картошку на подсолнечном масле. После жарки, прямо на горячей сковороде, заправляю ее молодым чесноком и укропом.

    Этот рецепт с фото расскажет и покажет как быстро и просто, на первый взгляд не приглядная, мелкая молодая картошка, превращается в потрясающе вкусное и ароматное блюдо.

    • картофель — 600 гр;

    • чеснок – 1 средняя головка;

    • растительное масло – 80 мл;

    В начале рецепта хочу дать небольшие рекомендации. Картофель для жарки нужно выбирать мелкий. По размеру клубни должны быть чуть больше крупной вишни. Количество картофеля должно быть таким, чтобы при жарке его можно было распределить в один слой на Вашей сковородке.

    Как быстро почистить мелкую молодую картошку

    Отобранные клубни кладем в глубокую миску, заливаем водой и отмываем их от загрязнений. Несколько раз меняем воду.

    Так как мелкая молодая картошка имеет очень нежную кожуру, то ее можно жарить и не очищая, но если все же хотите почистить, то рекомендую это сделать быстро. Расскажу как это делаю я. Хорошо вымытый картофель нужно пересыпать крупной солью и интенсивно потереть руками.

    Таким образом, шкурка, которая неплотно прилегала к клубням, отчистилась. Такую же быструю чистку можно произвести в полиэтиленовом пакете.

    Чтобы смыть соль и очищенную шкурку, снова, промывем картофель водой, а от излишков воды промакиваем бумажным полотенцем.

    Как вкусно приготовить мелкую молодую картошку на сковороде

    На хорошо прогретую сковородку наливаем растительное масло и высыпаем ровным слоем просушенный картофель.

    Пять минут нужно жарить на большом огне, периодически помешивая лопаткой.

    Затем, огонь убавляем до минимума, сковородку накрываем крышкой и жарим еще пятнадцать минут, периодически помешивая.

    Пока жарится картофель, нам нужно подготовить чеснок и укроп.

    У молодого чеснока снимаем кожуру ножом, очищенные зубчики нарезаем тоненькой соломкой.

    Нежную зелень укропа отделенную от веточек нужно вымыть и мелко нашинковать ножом.

    Когда картошка уже готова (проверить можно, проткнув, клубень зубочисткой), высыпаем в сковороду чеснок, выключаем огонь и накрываем сковороду крышкой на три минуты, что бы чеснок под воздействием температуры отдал картошке свой шикарный пикантный аромат.

    После этого, с помощью шумовки перекладываем готовый мелкий картофель вместе с чесноком в глубокую миску, посыпаем укропом и перемешиваем.

    Подавать к столу жареную, вкусную и ароматную молодую картошку с чесноком и укропом мы будем на порционных тарелках, каждому едоку отдельно.

    Оставьте комментарий Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Потрясающе вкусный и простой рецепт, как пожарить молодую картошку на сковороде. Внутри она мягкая, а снаружи хрустящая и румяная. А как пахнет чесноком и укропом, словами не передать, нужно пробовать!

    Молодая картошка, жаренная на сковороде с чесноком и укропом, станет отличным гарниром к курице или к мясу. А если к ней подать свежие или малосольные огурчики, то получится отменная закуска под горячительные напитки.

    Время приготовления: 30 минут. Выход: 3 порции

    Ингредиенты:

    • молодой картофель – 1 кг;
    • укроп – 0,5 пуч.;
    • чеснок – 3 зуб.;
    • соль и перец – по вкусу;
    • растительное масло – 3 ст. л.;
    • сливочное масло – 1 ст. л.

    Как пожарить молодую картошку целиком и с корочкой

    Картофель очистите и промойте. Клубни залейте горячей водой из чайника, поставьте кастрюлю на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Как только закипит, уменьшите огонь и добавьте немного соли. Варите ровно 10 минут (с момента закипания). Обратите внимание, что резать клубни на части не нужно, они отвариваются целиком. Если их порезать раньше времени, то картошка может «развалиться».

    Отваренную до полуготовности картошку откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Вот теперь можете разрезать крупные клубни на 2 или 4 части (осторожно, горячее, так что немного остудите, а потом уже нарезайте). Мелкий картофель оставьте целым. Разогрейте в сковороде 2-3 ложки растительного масла (рафинированного, то есть без запаха). В очень горячее масло выложите картошку.

    Продолжайте обжаривать на сильном огне до подрумянивания со всех сторон, помешивая время от времени лопаткой, чтобы ничего не подгорело. В среднем это займет примерно 10-15 минут. Картошка должна приготовиться полностью — кусочки должны стать золотистыми и легко накалываться ножом, без усилия. Огонь должен быть выше среднего, крышкой накрывать не нужно.

    Вот теперь добавьте кусочек сливочного масла и рубленый чеснок, соль и немного молотого черного перца. Перемешайте и прогрейте все вместе пару минут. Запах будет потрясающим! Сливочное масло должно растаять, обволакивать каждый кусочек, а чеснок раскрыть свой чудесный аромат.

    Добавьте рубленый укроп. Еще раз перемешайте и сразу же снимите с огня.

    Подавайте в горячем виде. Можно дополнить ложкой сметаны, в которую очень вкусно макать поджаренную молодую картошку, пропитанную ароматами чеснока и укропа. Или подать просто с огурцами (свежими или малосольными). Очень вкусно!

    Молодую картошку можно запечь в духовке с молодым чесноком и зеленью — вкусно очень!



    Источник: moysadiogorod.ru


    Добавить комментарий