Что делать если крем для торта получился жидким

Что делать если крем для торта получился жидким

Шарлотт? Если до сих пор не загустел (после охлаждения) , придется добавить масла. Напишите рецепт, по которому делали крем, разберемся. И еще, Вы уверены, что сироп достаточно охладили прежде, чем взбивать его с маслом?

Исправлять крем можно, когда знаешь, из чего он состоит, а Вы этого не написали.

крахмала добавь.

Поставить в холодильник на нижнюю полку. Загустеет. А на будущее — в заварной крем кладут муку. Или крахмал

Если это крем Шарлотт, то яйца надо было заварить. Исправить Ваш крем можно желатином. Желатин исользуется в креме для торта Птичье молоко 10 яиц 2 стак. сахара 1 ст. ложка муки 40 г. желатина 1 стак. молока 300 г. слив. масла 150 г. воды Желатин развести в воде и оставить на 30-40 мин. Желтки растереть с 1 стак. сахара, влить молоко, размешать, всыпать муку, размешать и на водяной бане, довести до кипения . Массу остудить и добавить в нее масло и ванилин. Взбить. Желатин слегка подогреть и процедить. Белки взбить в крепкую пену с 1 стак. сахара. Влить желатин и перемешать лопаткой. Смешать обе массы (белковую и желтковую) лопаткой и переложить в форму или на корж. Накрыть вторым коржом и убрать в холодильник. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/d8be0219ef754dcea1a414d1fe5ec607_i-2133.jpg»> Можно загустить ваш крем манной крупой. В тёплую манную кашу положите цедру цитрусовых, остудите и взбейте со сливочным маслом и сахаром, добавив сок цитрусовых. Потребуется 2-3 ст. ложки манки ½ ложки молока 1 лимон 200 г масла 1 стакан сахара. Смотрите ещё Заварной крем для Наполеона <a rel=»nofollow» href=»http://womanlady.net/kulinariya/vypechka-i-deserty/zavarnoj-krem-dlya-napoleona.html» target=»_blank»>http://womanlady.net/kulinariya/vypechka-i-deserty/zavarnoj-krem-dlya-napoleona.html</a>



Источник: touch.otvet.mail.ru


Добавить комментарий